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苹果手机可以通过以下几种方法找回已删除的短信。
1、通过iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份过手机数据，那么可以通过恢复备份来找回删除的短信，具体操作如下：
连接iPhone至电脑，打开iTunes并识别设备后点击恢复备份的按钮，选择包含丢失短信数据的备份文件并恢复。
恢复完成后，可以在手机中查看已恢复的短信。
2、使用iCloud备份恢复：如果使用了iCloud备份，也可以通过类似的方式恢复短信，具体步骤为：
在iPhone的【设置】中，选择【通用】，点击【还原】，然后选择【从iCloud备份恢复】。
登录Apple ID并选择最近的备份文件，等待恢复完成即可。
3、使用第三方软件恢复：如果没有使用iTunes或iCloud备份，可以尝试使用第三方数据恢复软件来找回删除的短信，使用“强力恢复软件”等第三方工具进行扫描和恢复，但这种方法具有一定的不确定性，需要谨慎操作。
4、检查删除回收站：苹果手机有一个“最近删除”的文件夹，可以存放最近30天内删除的数据，包括照片和短信，可以在该文件夹中查找是否有已删除的短信。
无论使用哪种方法，都需要尽快采取行动，因为数据恢复的成功率可能会随着时间的推移而降低，为了防止数据丢失，建议定期备份手机数据，以上方法仅供参考，如果遇到问题可以咨询苹果官方客服获取更多帮助。